„Kalorie” to jednostki miary energii, które opisują ilość energii dostarczanej do naszego organizmu przez spożywane pokarmy. Są one kluczowym elementem w rozumieniu, jak jedzenie wpływa na naszą masę ciała, zdrowie i ogólną kondycję fizyczną. Będziemy tutaj opisywać kaloryczność różnych dań i potraw. Dzięki niemu czytelnicy będą mogli dowiedzieć się, ile energii dostarcza im konkretny posiłek i jak wpisuje się on w ich codzienną dietę.

Kaloria, pochodząca od łacińskiego słowa „calor” oznaczającego ciepło, historycznie była definiowana jako ilość ciepła potrzebna do podgrzania 1 grama wody o jeden stopień Celsjusza. Jednak ta definicja była nieprecyzyjna z powodu różnych czynników wpływających na ciepło właściwe wody. W dietetyce, określenie ilości kalorii w produktach żywnościowych wskazuje na ilość energii, którą ludzki organizm przyswaja podczas spożywania danego produktu. Ta energia jest następnie wykorzystywana do podtrzymania funkcji życiowych i aktywności. Warto zaznaczyć, że w mowie potocznej, kiedy mówimy o kaloriach w jedzeniu, często mamy na myśli kilokalorie (kcal). Wartość energetyczna różnych składników pokarmowych jest następująca: 1 g białka to ok. 4 kcal, 1 g węglowodanów to ok. 4 kcal, a 1 g tłuszczów to ok. 9 kcal.