- Scandinavia - portal o podróżach, zdrowym stylu życia, nowoczesnych technologiach i wielu innych!
Malinowa chmurka – jak zrobić? Przepis
Nie ma nic lepszego niż słodki deser, który rozpływa się w ustach. Malinowa chmurka to połączenie kruchego ciasta, soczystych malin, kremu i chrupiącej bezy. Oto przepis, który zachwyci każdego łasucha.
Składniki i przygotowanie ciasta
Malinowa chmurka zaczyna się od idealnie kruchego ciasta, które stanowi podstawę dla pozostałych warstw. Aby przygotować to ciasto, potrzebujesz następujących składników:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier puder i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj składniki.
- Dodaj pokrojone w kostkę masło do suchych składników. Za pomocą dwóch noży lub specjalnej łopatki do ciasta kruchego, rozcieraj masło z mąką, aż uzyskasz konsystencję grubej kruszonki.
- Dodaj jajko do mieszanki i szybko zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Staraj się pracować jak najszybciej, aby masło nie zaczęło się topić od ciepła rąk.
- Uformuj ciasto w płaski dysk, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm i wyłóż nim spód formy do tarty o średnicy 26 cm. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia nie powstały bańki powietrza.
- Wstępnie upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż nabierze złotego koloru. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
Teraz, kiedy masz idealnie kruche ciasto, możesz przejść do przygotowania kolejnych warstw malinowej chmurki.
Warstwa malinowa
Warstwa malinowa to serce naszej chmurki. Jej słodko-kwaśny smak doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami ciasta. Aby przygotować tę warstwę, potrzebujesz:
- 500 g świeżych malin (można użyć również mrożonych)
- 2 opakowania galaretki malinowej
- 500 ml wrzątku
Przygotowanie:
- Na upieczonym i ostudzonym cieście równomiernie rozłóż maliny.
- Zagotuj 500 ml wody i wsyp do niej galaretkę malinową. Mieszaj, aż galaretka się całkowicie rozpuści.
- Zalej maliny przygotowaną galaretką i wstaw do lodówki, aby stężała (co najmniej 2-3 godziny).
Krem i beza
Krem na bazie śmietanki i serka mascarpone dodaje ciastu kremowości, natomiast beza nadaje mu chrupkości. Aby przygotować te warstwy, potrzebujesz:
- 200 ml śmietanki kremówki (min. 30% tłuszczu)
- 250 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 3 białka jaj
- 150 g cukru
Przygotowanie kremu:
- Ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
- Dodaj serek mascarpone i cukier puder. Ubijaj, aż składniki się połączą w gładki krem.
- Nałóż krem na stężałą warstwę malinową.
Przygotowanie bezy:
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Mieszaj, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca.
- Gotową bezę nałóż na krem, tworząc fale i wzory za pomocą łyżki.
- Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 10 minut, aż beza się zarumieni. Uważaj, aby nie przypalić bezy.
Warianty malinowej chmurki
Malinowa chmurka to deser, który zdobył serca wielu smakoszy. Jego popularność sprawiła, że powstało wiele wariantów tego przysmaku. Oto kilka z nich:
Malinowa chmurka na biszkopcie: W tej wersji kruche ciasto zastępowane jest puszystym biszkoptem. Aby przygotować biszkopt, potrzebujesz jajek, cukru, mąki oraz proszku do pieczenia. Po upieczeniu biszkoptu, nałóż na niego warstwę malin i galaretki, a następnie krem i beze.
Malinowa chmurka bez pieczenia: Idealny wybór na upalne dni, kiedy nie chcemy włączać piekarnika. W tej wersji rezygnujemy z pieczenia bezy. Zamiast tego, po nałożeniu kremu na warstwę malin, posypujemy ciasto chrupiącymi beza w kawałkach lub gotowymi beza z paczki.
Malinowa chmurka w pucharkach: Jeśli chcesz przygotować deser na specjalną okazję lub imprezę, malinowa chmurka w pucharkach będzie idealnym wyborem. Warstwy ciasta, malin, kremu i bezy układane są w przezroczystych pucharkach, co tworzy efektowną prezentację.
Malinowa chmurka na kruchym spodzie z serkiem mascarpone: W tym wariancie kruche ciasto łączy się z delikatnym kremem na bazie serka mascarpone. Ta kombinacja dodaje deserowi kremowości i głębi smaku.
Malinowa chmurka na dużą blachę: Jeśli planujesz przyjęcie dla większej liczby gości, ten wariant jest dla Ciebie. Przygotuj ciasto na większej blasze, a następnie nałóż pozostałe składniki. Dzięki temu zyskasz więcej porcji tego pysznego deseru.
Podsumowanie Malinowej chmurki
Malinowa chmurka to idealny deser na każdą okazję. Kruche ciasto, soczyste maliny, krem i beza tworzą połączenie, które zachwyci każdego. Dzięki różnym wariantom tego deseru, możesz dostosować go do swoich preferencji i dostępnych składników. Smacznego!
Malinowa chmurka – najczęściej zadawane pytania
Aby dobrze upiec bezę do malinowej chmurki, ważne jest, aby ubijać białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca. Następnie należy piec bezę w niskiej temperaturze, aby powoli wyschła i stała się chrupiąca.
Bezę do malinowej chmurki najlepiej suszyć w temperaturze około 100°C. Dzięki temu beza powoli wysycha, zachowując swoją chrupkość i jasny kolor.
Do malinowej chmurki najczęściej używa się świeżych malin. Jeśli nie są dostępne, można również użyć mrożonych malin lub innych owoców, takich jak truskawki czy borówki.
Do malinowej chmurki najlepiej użyć śmietanki kremówki o zawartości tłuszczu minimum 30%. Dzięki temu krem będzie gęsty i dobrze się utrzyma na cieście.
Tak, bezę do malinowej chmurki można upiec dzień wcześniej. Po upieczeniu przechowuj ją w suchym miejscu, aby zachowała swoją chrupkość.
Aby beza nie zmiękła od kremu, ważne jest, aby nałożyć ją na ciasto tuż przed podaniem. Można również dodać warstwę galaretki między kremem a bezą, co pomoże oddzielić te dwie warstwy i zapobiec zmiękczaniu bezy.
