Zupa ogórkowa – najlepsze przepisy

Tradycyjna polska zupa ogórkowa to danie, które rozgrzewa w chłodne dni i przypomina o smakach dzieciństwa. Oto kilka sprawdzonych przepisów na ten kulinarny klasyk.

Zupa ogórkowa przepis

Zupa ogórkowa to kwintesencja polskiej kuchni, której głównym składnikiem są kiszone ogórki. Oto krok po kroku, jak przygotować ten tradycyjny przysmak.

Składniki:

• 5-6 kiszonych ogórków
• 3 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 cebula
• 2 litry bulionu (kurczaka lub warzywnego)
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• Sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 200 ml kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

• W dużym garnku zagotuj bulion. Może to być bulion na kościach kurczaka lub warzywny.
• Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj drobno.
• Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę do momentu, aż stanie się szklista. Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez kilka minut.

• Warzywa dodaj do gotującego się bulionu. Wrzuć również liście laurowe oraz ziele angielskie.
• Ogórki kiszone obierz ze skóry, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do zupy.

• Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do garnka.
• Zupę gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa i ziemniaki będą miękkie.
• Na koniec dodaj kwaśną śmietanę. Aby uniknąć zważenia śmietany, można ją wcześniej wymieszać z odrobiną gorącego bulionu, a następnie wlać do zupy.
• Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
• Przed podaniem zupę można posypać drobno posiekanym koperkiem.

Zupa ogórkowa z ziemniakami jest idealna na obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Smakuje doskonale z białym chlebem lub grzankami.

Zupa ogórkowa przepis babci

Przepis babci na zupę ogórkową to skarb, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Charakteryzuje się głębokim smakiem i aromatem, który przypomina o domowych obiadach z dzieciństwa.

Składniki:

• 5-6 kiszonych ogórków
• 3 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 cebula
• 500g żeberka wieprzowe
• 2 litry wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• Sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 200 ml kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1. W dużym garnku ugotuj żeberka w 2 litrach wody z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Gotuj przez około 30 minut.
2. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj drobno.
3. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę do momentu, aż stanie się szklista. Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez kilka minut.
4. Warzywa dodaj do garnka z żeberkami. Wrzuć również pokrojone w kostkę ziemniaki.
5. Ogórki kiszone obierz ze skóry, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do zupy.
6. Zupę gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Na koniec dodaj kwaśną śmietanę, wcześniej wymieszaną z odrobiną gorącego bulionu.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
9. Przed podaniem zupę można posypać drobno posiekanym koperkiem.

Zupa ogórkowa na żeberkach jest idealna na obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Smakuje doskonale z białym chlebem lub grzankami.

Zupa ogórkowa z ryżem

Zupa ogórkowa z ryżem to innowacyjna wersja tradycyjnej zupy. Ryż nadaje jej kremowej konsystencji, a jednocześnie czyni ją bardziej sycącą.

Składniki:

• 5-6 kiszonych ogórków
• 1 szklanka ryżu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 cebula
• 2 litry bulionu (kurczaka lub warzywnego)
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• Sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 200 ml kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj bulion. Może to być bulion na kościach kurczaka lub warzywny.
2. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj drobno.
3. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę do momentu, aż stanie się szklista. Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez kilka minut.
4. Warzywa dodaj do gotującego się bulionu. Wrzuć również ryż.
5. Ogórki kiszone obierz ze skóry, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do zupy.
6. Zupę gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa i ryż będą miękkie.
7. Na koniec dodaj kwaśną śmietanę, wcześniej wymieszaną z odrobiną gorącego bulionu.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
9. Przed podaniem zupę można posypać drobno posiekanym koperkiem.

Zupa ogórkowa z ryżem to doskonała alternatywa dla tradycyjnej wersji z ziemniakami. Jest równie smaczna i sycąca, a jednocześnie oferuje nowe doznania smakowe.

Zupa ogórkowa kcal

Zupa ogórkowa, choć jest tradycyjnym daniem kuchni polskiej, jest stosunkowo niskokaloryczna w porównaniu z innymi zupami. Jednak wartość kaloryczna tego dania może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

Składniki a kalorie:

• Ogórki kiszone: 12 kcal na 100g
• Ziemniaki: 77 kcal na 100g
• Marchewka: 41 kcal na 100g
• Śmietana 18%: 193 kcal na 100g
• Żeberka wieprzowe: 255 kcal na 100g

Wartość kaloryczna zupy ogórkowej zależy głównie od ilości i rodzaju dodanych składników. Na przykład, dodanie więcej ziemniaków czy śmietany zwiększy kaloryczność dania. Zupa ogórkowa bez mięsa, przygotowana na bulionie warzywnym, będzie miała znacznie mniej kalorii niż wersja z dodatkiem żeberka czy innych mięs. Dlatego osoby dbające o linię często wybierają wersję wegetariańską tej zupy.

Zupa ogórkowa thermomix

Thermomix to urządzenie, które znacząco ułatwia przygotowywanie wielu dań, w tym również zupy ogórkowej. Dzięki niemu możemy zaoszczędzić czas i energię, a jednocześnie uzyskać doskonały smak tradycyjnej zupy.

Przygotowanie w Thermomixie:

1. Do naczynia Thermomixa dodaj pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler oraz cebulę. Miksuj przez 5 sekund na prędkości 5.
2. Dodaj masło lub olej i smaż warzywa przez 3 minuty, 120°C na prędkości 1.
3. W tym czasie obierz ogórki kiszone ze skóry i dodaj do naczynia. Miksuj przez 5 sekund na prędkości 5.
4. Dodaj bulion, pokrojone ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie oraz przyprawy. Gotuj przez 25 minut, 100°C na prędkości 1.
5. Na koniec dodaj kwaśną śmietanę i miksuj przez 20 sekund na prędkości 3, aż zupa będzie gładka i kremowa.

Zupa ogórkowa przygotowana w Thermomixie zachowuje głęboki smak i aromat tradycyjnej zupy, a jednocześnie jej przygotowanie jest szybsze i prostsze. To idealne rozwiązanie dla osób, które cenią sobie wygodę w kuchni.

Podsumowanie Zupy ogórkowej

Zupa ogórkowa to tradycyjne polskie danie, które cieszy się niesłabnącą popularnością. Istnieje wiele wariantów tej zupy – od tradycyjnych przepisów babci, przez wersje z ryżem, po nowoczesne metody przygotowania w Thermomixie. Niezależnie od wybranej metody, kluczem do sukcesu jest używanie dobrej jakości składników, zwłaszcza kiszonych ogórków.

Zupa ogórkowa – najczęściej zadawane pytania